Opravila in naloge
- Presaja moko, meša in oblikuje testo, odmerja dodatke in uravnava temperaturo.
- Nadzoruje kakovost testa, testenine oblikuje in polni z različnimi dodatki in nadevi.
- Nadzira sušenje testenin, jih pakira in skrbi za pravilno skladiščenje.
- Vzdržuje stroje in naprave ter po potrebi opravi manjša popravila.
- Vodi evidenco prevzetih in porabljenih surovin in evidenco proizvodnje.
Zagotavlja kakovost osnovnih surovin in postopkov za izdelavo testenin. Opravlja transport surovin in izdelkov, izdelke pakira in skladišči.
Pri delu uporablja izbrano metodologijo, normative, standarde in vodi evidence o proizvodnji. Uporablja različna sita, sredstva za pakiranje, embalažo ter transportna sredstva. Stroje, naprave in orodja vzdržuje s sredstvi za čiščenje in razkuževanje.
Izdelek so različne testenine.
Znanja in spretnosti
Na srednji živilski šoli se seznani z osnovami prehrane in mikrobiologijo živil. Spozna stroje in naprave v postopkih predelave živil. Pomembno znanje, ki ga pridobi, je vzdrževanje kakovosti in higienske neoporečnosti živil. Pridobi tudi znanje računalništva in informatike, znanje tujega jezika in znanja iz varstva pri delu, požarnega varstva in varstva okolja.
Delo opravlja stoje in med hojo, se pripogiba, obrača in sega po različnih predmetih.
Pomembna lastnost je smisel za osebno higieno, higieno delovnega okolja in delovnih pripomočkov.
Razmere za delo
Dela stoje, se obrača, pripogiba in dosega različne predmete. Pri popravilu strojev kleči ali čepi ter prenaša, vleče in dviguje različna bremena. Dela samostojno ali v skupini.
Predvidena izobrazba
Za poklic se zahteva srednja poklicna izobrazba živilske usmeritve.
Druge informacije
Dodatne informacije o izobraževanju za poklic posredujejo na biotehniških izobraževalnih centrih.
Informacije o državnih štipendijah najdete na spletni strani Ministrstva za delo, družino, socialne zadeve in enake možnosti.
Informacije o Zoisovih in kadrovskih štipendijah pa na spletni strani Javnega štipendijskega, razvojnega, invalidskega in preživninskega sklada RS.
Europass portal je sklop spletnih pripomočkov in informacij, ki vam pomagajo pri načrtovanju vaše izobraževalne in/ali poklicne poti.