Opravila in naloge
- Pri sprejemu žitnih zrn v mlin jih stehta in na osnovi rezultatov razvršča po kakovosti.
- Pred pričetkom mletja jih usmeri na stroj za čiščenje, da odstrani nečistoče, prašne delce, pesek in tuja zrna. Poskrbi tudi za vlaženje žitnih zrn.
- Zrna usmerja med mlinske valje, kjer se drobijo oziroma meljejo, in na sita, ki ločijo zrna na grobi zdrob, fini zdrob in moko.
- Mlevske izdelke transportira v v skladišče, od koder jih usmerja na polnilne stroje za embaliranje in v prodajno embalažo.
Delo vključuje vzorčenje, tehtanje in prevzem žitnih zrn, njihovo razvrščanje po kakovosti in skladiščenje. Izvaja nadzor nad kakovostjo žitnih zrn in skladiščnimi pogoji v silosih. Poskrbi, da pooblaščene osebe redno vzdržujejo stroje in naprave in opozori na morebitne napake v njihovem delovanju.
Uporablja naprave, kot so tehtnica, transporter, aspirator, žitni čistilnik, črpalke, mlinski valji in sita ter ročna orodja, vozičke za notranji transport in merilne inštrumente.
Mlinarjev izdelek so higiensko neoporečni in kakovostni mlevski izdelki, pravilno zapakirani in pripravljeni za prodajo.
Znanja in spretnosti
Seznani se z značilnostmi dela v živilskem obratu in z zakonodajo, ki velja v proizvodnji živil. Osvoji znanja prehrane ter proizvodnje varnih živil. V času šolanja pridobi znanja in spretnosti s področja embaliranja in označevanja živil, sledljivosti živil in njihovega transporta, varstva pri delu, varovanja okolja in racionalne rabe energije in materialov.
Delo opravlja stoje, obhode po mlinu pa opravi peš. Pri tem se pripogiba, dviguje in prenaša različna bremena. Razlikovati mora barve in barvne odtenke. Imeti mora tudi dober sluh, da sliši morebitne napake v delovanju strojev.
Pričakovane lastnosti so: natančnost, osebna urejenost, pomnjenje podatkov in hitro reagiranje v nepredvidenih razmerah. Ima poudarjen smisel za osebno higieno in higieno delovnih prostorov.
Razmere za delo
Dela pretežno v zaprtih prostorih, občasno zunaj pri prevzemu surovin. V proizvodnih prostorih je izpostavljen hrupu in vibracijam zaradi delovanja strojev in naprav. Delo ob stroju zahteva koordinacijo rok in spretnost prstov s hkratnim opazovanjem.
Predvidena izobrazba
Izobražuje se v srednjem poklicnem izobraževanju. Samostojnega izobraževalnega programa za poklic mlinar ni. Najbolje je, da izbere izobraževalni program Pek, kjer se seznani z zgradbo žitnih zrn in s tehnologijo proizvodnje mlevskih izdelkov. Med praktičnim delom pri delodajalcu pridobi znanja in spretnosti za poklic.
Druge informacije
GZS, Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij
Informacije o državnih štipendijah najdete na spletni strani Ministrstva za delo, družino, socialne zadeve in enake možnosti.
Informacije o Zoisovih in kadrovskih štipendijah pa na spletni strani Javnega štipendijskega, razvojnega, invalidskega in preživninskega sklada RS.
Europass portal je sklop spletnih pripomočkov in informacij, ki vam pomagajo pri načrtovanju vaše izobraževalne in/ali poklicne poti.