Opravila in naloge
- Pri pripravi jedi uporablja začimbe in dišavnice, zato mora vedeti, kakšno je njihovo učinkovanje in kako se med seboj dopolnjujejo.
- Uporablja različne pripomočke, naprave in stroje za obdelavo, sekljanje in mešanje živil. Živila duši, kuha pod zvišanim pritiskom, peče na žaru, v ponvi, v pečici, cvre ali praži. Pripravljene jedi ohlaja in polni v embalažo. Nekatera embalirana živila zamrzuje in skladišči.
- Embalirana živila opremi z deklaracijami in jih razporedi v skladiščne prostore.
Dela v gostinstvu, kjer predeluje živila v pred pripravljene ali gotove jedi.
Uporablja pripomočke, kot so noži, lupilniki, strgalniki, stroji za rezanje in sekljanje sadja in zelenjave. Za toplotno obdelavo uporablja cvrtnike, peči, ponve in naprave za kuhanje pod parnim tlakom.
Naloga upravljavca strojev za predelavo zelenjave je izdelava kakovostnih živil, ki imajo daljši čas uporabe.
Znanja in spretnosti
Izobrazba za opravljanje poklica je srednje poklicno izobraževanje, poklic živilec, ali srednje tehniško izobraževanje, poklic živilsko prehranski tehnik.
Pri delu je spreten in natančen, imeti mora dobro razvite motorične sposobnosti. Delavec ne sme biti alergičen na živila ali druge sestavine, s katerimi dela.
Razvito mora imeti ekološko zavest in smisel za urejenost in higieno. Zainteresiran je za uvajanje novosti in izobraževanje s področja živilstva.
Razmere za delo
Delo poteka v industrijskih živilskih obratih. V prostorih za toplotno obdelavo je izpostavljen višjim temperaturam in povečani vlažnosti zraka.
Predvidena izobrazba
Za opravljanje poklica je predvideno poklicno izobraževanje, smer živilec, ali srednje tehniško izobraževanje, smer živilsko prehranski tehnik. Izkazom rednega izobraževanja je enakovreden pridobljeni certifikat po sistemu Nacionalnih poklicnih kvalifikacij.
Druge informacije
Biotehniški center Naklo, Strahinj 99, 4202 Naklo
Informacije o državnih štipendijah najdete na spletni strani Ministrstva za delo, družino, socialne zadeve in enake možnosti.
Informacije o Zoisovih in kadrovskih štipendijah pa na spletni strani Javnega štipendijskega, razvojnega, invalidskega in preživninskega sklada RS.
Europass portal je sklop spletnih pripomočkov in informacij, ki vam pomagajo pri načrtovanju vaše izobraževalne in/ali poklicne poti.